ささみと彩り野菜のピリ辛サラダ

手順

1. 1

   ささみは包丁の刃を斜めに寝かせながら、手前に引いて削ぐようにして一口大に切る。（一口大のそぎ切り）ビニール袋にささみ、☆を入れて揉み込み、10分おく。

2. 2

   アスパラは下から半分くらいをピーラーで皮をむき、斜めに5等分に切る。マッシュルームは半分に切る。黄パプリカは端から斜めに包丁を入れて、傾けながら食べやすい大きさに切る（細長い乱切り）。ミニトマトは半分に切る。

3. 3

   ボウルに★を入れて混ぜ、ドレッシングを作る。

   ポイント

   豆板醤の量はお好みで調整してください。

4. 4

   1の汁気を切り、片栗粉をまぶす。

5. 5

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、4を入れて両面に焼き色がつくまで中火で焼く。

6. 6

   ささみを端によせ、アスパラ、マッシュルーム、黄パプリカを加えて2分焼く。

7. 7

   器にベビーリーフをしき、ささみと残りの野菜を盛り付け、ドレッシングをかける。