DELISH KITCHEN

トロトロ卵がおいしい♪
まいたけと牛肉の卵炒め

4.3

調理時間

15

費用目安

300前後

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牛肉は下味をつけてやわらかく仕上げます♪まいたけの香りが食欲そそるおかずレシピです。卵白と卵黄はかき混ぜすぎないのがポイントです。

  • カロリー

    281kcal

  • 炭水化物

    5g

  • 脂質

    20.5g

  • たんぱく質

    18g

  • 糖質

    3.2g

  • 塩分

    2g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【2人分】

  • 牛切り落とし肉70g
  • 3個
  • まいたけ 1パック(100g)
  • 小さじ1/4
  • 塩こしょう少々
  • サラダ油大さじ1
  • ☆下味
  • しょうゆ小さじ1
  • オイスターソース小さじ1
  • おろししょうが少々
  • 片栗粉小さじ1
  • 仕上げ用
  • 細ねぎ(刻み) 適量

手順

  1. 1

    まいたけは根元を切り落とし、小房に分ける。

  2. 2

    ボウルに牛肉、☆を入れて揉み込む。

  3. 3

    別のボウルに卵を割り入れて、塩を加えて混ぜる(溶き卵)。

  4. 4

    フライパンに半量のサラダ油(大さじ1/2)を入れて熱し、2の牛肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。まいたけを加えてしんなりするまで炒め、端に寄せる。

  5. 5

    残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れて熱し、溶き卵を加えて大きくかき混ぜながら半熟状の炒り卵を作り、全体を炒め合わせ、火を止めて塩こしょうで味をととのえる。

  6. 6

    器に盛り、細ねぎをちらす。

よくある質問

  • Q

    牛肉の切り落としを豚こま肉に変えても美味しく作れますか?

    A

    同量の豚こまに置き換えてお作りいただけます。牛肉独特のコクは無くなりますが、美味しくお召し上がりいただけます。そのほかの調味料や工程なども同様にお作りください。

レビュー

4.3

※レビューはアプリから行えます
  • ルナ姫

    牛肉200㌘使ったので、下ごしらえ用の調味料は約3倍にしました。牛肉の下ごしらえにニンニクも少々追加しました。 材料に山芋も120㌘ほど+ネギ1本追加。卵には塩ではなく鶏ガラスープのもとを小匙1に変更。卵はさきに半熟に炒めてあとから戻す方法をとりました。ボリューム満点💯。美味しかったです。
  • くまきち

    簡単に作れて、とっても美味しかったです。 牛肉が220gあったので、下味の調味料は3倍に。あと、冷凍カット小松菜を足しました。 家族にも大好評‼️また作ります‼️
  • はんぎょじん

    見た目はよろしくないですが、美味しかったです。 豚コマ肉で作りましたが、美味しかったです。
  • ちゃまる

    舞茸が大好きで 舞茸レシピのレパートリーが増えて嬉しいです。 とても美味しかったです。

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