トロトロ卵がおいしい♪
まいたけと牛肉の卵炒め
調理時間
約15分
カロリー
281kcal
費用目安
300円前後
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
牛肉は下味をつけてやわらかく仕上げます♪まいたけの香りが食欲そそるおかずレシピです。卵白と卵黄はかき混ぜすぎないのがポイントです。
材料 【2人分】
手順
1
まいたけは根元を切り落とし、小房に分ける。
2
ボウルに牛肉、☆を入れて揉み込む。
3
別のボウルに卵を割り入れて、塩を加えて混ぜる(溶き卵)。
4
フライパンに半量のサラダ油(大さじ1/2)を入れて熱し、2の牛肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。まいたけを加えてしんなりするまで炒め、端に寄せる。
5
残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れて熱し、溶き卵を加えて大きくかき混ぜながら半熟状の炒り卵を作り、全体を炒め合わせ、火を止めて塩こしょうで味をととのえる。
6
器に盛り、細ねぎをちらす。
よくある質問
- Q
牛肉の切り落としを豚こま肉に変えても美味しく作れますか？
A同量の豚こまに置き換えてお作りいただけます。牛肉独特のコクは無くなりますが、美味しくお召し上がりいただけます。そのほかの調味料や工程なども同様にお作りください。
レビュー
※レビューはアプリから行えます
- 牛肉を200g使用しました。そのため、調味料を2倍にしましたが足りず。 お肉がかなり多めだったのでしょうがも足りず…チューブで3cmほど入れたのですが、もっと入れるべきでした！失敗！ お肉に下味をつけるときに、上手く混ざらなかった…ので、味にムラが出来てしまいました。先に調味料だけを混ぜて、お肉は片栗粉まぶしてから、混ぜた調味料に投入する方が良いのかな？と思いました。 次はちゃんと分量通りに作りたいと思います。(多少失敗しても美味しかったです。)
ルナ姫
牛肉200㌘使ったので、下ごしらえ用の調味料は約3倍にしました。牛肉の下ごしらえにニンニクも少々追加しました。 材料に山芋も120㌘ほど+ネギ1本追加。卵には塩ではなく鶏ガラスープのもとを小匙1に変更。卵はさきに半熟に炒めてあとから戻す方法をとりました。ボリューム満点💯。美味しかったです。noriboo
簡単、美味しい。 時間がなくても、本格的な中華料理のような出来栄え。ご飯が進みます。ちゃぴ
簡単でとても美味しかったです
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ふわもこ