トロトロ卵がおいしい♪
まいたけと牛肉の卵炒め
牛肉は下味をつけてやわらかく仕上げます♪まいたけの香りが食欲そそるおかずレシピです。卵白と卵黄はかき混ぜすぎないのがポイントです。
- 調理時間 約15分
カロリー
281kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
料理レシピ
材料 2人分
- 牛切り落とし肉70g
- 卵 3個
- まいたけ 1パック(100g)
- 塩小さじ1/4
- 塩こしょう少々
- サラダ油大さじ1
- ☆下味
- しょうゆ小さじ1
- オイスターソース小さじ1
- おろししょうが少々
- 片栗粉小さじ1
- 仕上げ用
- 細ねぎ(刻み) 適量
作り方
1.
まいたけは根元を切り落とし、小房に分ける。
2.
ボウルに牛肉、☆を入れて揉み込む。
3.
別のボウルに卵を割り入れて、塩を加えて混ぜる。
4.
フライパンに半量のサラダ油(大さじ1/2)を入れて熱し、2の牛肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。まいたけを加えてしんなりするまで炒め、端に寄せる。
5.
残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れて熱し、溶き卵を加えて大きくかき混ぜながら半熟状の炒り卵を作り、全体を炒め合わせ、火を止め、塩こしょうで味をととのえる。
6.
器に盛り、細ねぎをちらす。
レビュー
(25件)
4.4
※レビューはアプリから行えます。
- noriboo簡単、美味しい。 時間がなくても、本格的な中華料理のような出来栄え。ご飯が進みます。
- ふわもこ牛肉を200g使用しました。そのため、調味料を2倍にしましたが足りず。 お肉がかなり多めだったのでしょうがも足りず…チューブで3cmほど入れたのですが、もっと入れるべきでした！失敗！ お肉に下味をつけるときに、上手く混ざらなかった…ので、味にムラが出来てしまいました。先に調味料だけを混ぜて、お肉は片栗粉まぶしてから、混ぜた調味料に投入する方が良いのかな？と思いました。 次はちゃんと分量通りに作りたいと思います。(多少失敗しても美味しかったです。)
- ルナ姫牛肉200㌘使ったので、下ごしらえ用の調味料は約3倍にしました。牛肉の下ごしらえにニンニクも少々追加しました。 材料に山芋も120㌘ほど+ネギ1本追加。卵には塩ではなく鶏ガラスープのもとを小匙1に変更。卵はさきに半熟に炒めてあとから戻す方法をとりました。ボリューム満点💯。美味しかったです。