DELISH KITCHEN

トロトロ卵がおいしい♪

まいたけと牛肉の卵炒め

4.3

(

)

  • 調理時間

    15

  • カロリー

    281kcal

  • 費用目安

    300前後

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牛肉は下味をつけてやわらかく仕上げます♪まいたけの香りが食欲そそるおかずレシピです。卵白と卵黄はかき混ぜすぎないのがポイントです。

材料 【2人分】

  • 牛切り落とし肉70g
  • 3個
  • まいたけ 1パック(100g)
  • 小さじ1/4
  • 塩こしょう少々
  • サラダ油大さじ1
  • ☆下味
  • しょうゆ小さじ1
  • オイスターソース小さじ1
  • おろししょうが少々
  • 片栗粉小さじ1
  • 仕上げ用
  • 細ねぎ(刻み) 適量

手順

  1. 1

    まいたけは根元を切り落とし、小房に分ける。

  2. 2

    ボウルに牛肉、☆を入れて揉み込む。

  3. 3

    別のボウルに卵を割り入れて、塩を加えて混ぜる。

  4. 4

    フライパンに半量のサラダ油(大さじ1/2)を入れて熱し、2の牛肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。まいたけを加えてしんなりするまで炒め、端に寄せる。

  5. 5

    残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れて熱し、溶き卵を加えて大きくかき混ぜながら半熟状の炒り卵を作り、全体を炒め合わせ、火を止め、塩こしょうで味をととのえる。

  6. 6

    器に盛り、細ねぎをちらす。

よくある質問

  • Q

    牛肉の切り落としを豚こま肉に変えても美味しく作れますか?

    A

    同量の豚こまに置き換えてお作りいただけます。牛肉独特のコクは無くなりますが、美味しくお召し上がりいただけます。そのほかの調味料や工程なども同様にお作りください。

レビュー

4.3

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)

※レビューはアプリから行えます
  • noriboo

    簡単、美味しい。 時間がなくても、本格的な中華料理のような出来栄え。ご飯が進みます。
  • ふわもこ

    牛肉を200g使用しました。そのため、調味料を2倍にしましたが足りず。 お肉がかなり多めだったのでしょうがも足りず…チューブで3cmほど入れたのですが、もっと入れるべきでした!失敗! お肉に下味をつけるときに、上手く混ざらなかった…ので、味にムラが出来てしまいました。先に調味料だけを混ぜて、お肉は片栗粉まぶしてから、混ぜた調味料に投入する方が良いのかな?と思いました。 次はちゃんと分量通りに作りたいと思います。(多少失敗しても美味しかったです。)
  • ルナ姫

    牛肉200㌘使ったので、下ごしらえ用の調味料は約3倍にしました。牛肉の下ごしらえにニンニクも少々追加しました。 材料に山芋も120㌘ほど+ネギ1本追加。卵には塩ではなく鶏ガラスープのもとを小匙1に変更。卵はさきに半熟に炒めてあとから戻す方法をとりました。ボリューム満点💯。美味しかったです。
  • かいり

    レシピ通りの分量で作りました。 ねぎが無かったので、ドライパセリを少し振りかけました。 簡単に作れたし、美味しかったです♪

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