まいたけの親子とじ

手順

1. 1

   まいたけは小房に分ける。ねぎは斜め7mm幅に切る。

2. 2

   鶏肉は一口大に切り、塩こしょうをふる。

3. 3

   ボウルに卵を割り入れ、混ぜる。

   ポイント

   半熟状に仕上げる為に、黄身と白身は混ぜすぎないのがポイントです。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、皮目を下にして鶏肉を入れて、両面に焼き色がつくまで中火で焼く。めんつゆ、水を加えて、煮立ったら、まいたけ、ねぎを加えてふたをして、5〜7分弱火で煮る。

5. 5

   中火にし、溶き卵をまわし入れてまわりが固まり始めたら、ふたをして火を消し、好みの状態になるまでおく。