ブロッコリーと鶏むねのクリーム煮

手順

1. 1

   鶏むね肉は半分に切り、包丁の刃を斜めに寝かせながら、手前に引いてそぐようにして一口大に切る。塩こしょうをふり、薄力粉を両面にふる。

2. 2

   ブロッコリーは小房に分け、大きいものは半分に切る。茎は皮をむき、薄切りにする。玉ねぎは薄切りにする。しめじは根元を切り落とし、ほぐす。

3. 3

   ブロッコリーは耐熱容器に入れて水(分量外:大さじ1)を加える。ふんわりとラップをして600Wのレンジで1分30秒加熱して、水気を切る。

4. 4

   フライパンにバターを入れて中火で熱し、鶏肉を入れて両面に焼き色をつける。玉ねぎ、しめじを加えて全体が馴染むまで炒める。

5. 5

   ☆を加えて混ぜ、煮立ったらブロッコリーを加えて混ぜ、ふたをして弱火で5分煮る。