ししゃもとなすのおろし煮

手順

1. 1

   なすはへたを切り落とし、縦に6等分にする。大根はすりおろし、水気を切る。

2. 2

   ポリ袋にししゃもを入れ、片栗粉を加えて口を閉じて優しくふり、全体に衣をつける。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、なすを皮目から入れて裏返しながら中火で焼き、焼き色がついたら取り出す。

4. 4

   同じフライパンに2のししゃもを入れ、中火で両面がこんがりと色付くまで焼く。キッチンペーパーでフライパンの余分な油をふきとる。

5. 5

   4になすを戻し入れ、めんつゆ、水、1/2量の大根おろしを加えて混ぜ、2分程煮る。器に盛り、残りの大根おろし、おろししょうがをのせ、細ねぎをちらす。