DELISH KITCHEN
  1. 素材の旨味を引き出そう!ソミュール液

素材の旨味を引き出そう!

ソミュール液

ソミュール液は燻製に時に使う液体です。食材の水分を引き出し、味付けをします。お好みでスパイスやハーブなど入れるのもおすすめ♪加える場合は、ホールのものを加えてください。

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つくった

  • 調理時間 約120分

料理レシピ

材料 水1リットル分

  • 1000cc
  • 150g
  • 砂糖50g

作り方

  1. 1.

    鍋に全ての材料を入れて中火に熱し、塩と砂糖を完全に溶かす。

    ポイント

    スパイスやハーブを加える場合は、塩や砂糖と同じタイミングで加えてください。

  2. 2.

    火からおろし、そのまましっかりと冷ます。

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