素材の旨味を引き出そう！
ソミュール液

手順

1. 1

   鍋に全ての材料を入れて中火に熱し、塩と砂糖を完全に溶かす。

   ポイント

   スパイスやハーブを加える場合は、塩や砂糖と同じタイミングで加えてください。

2. 2

   火からおろし、そのまましっかりと冷ます。