とろ〜りあんがよくからむ♪
なすとししとうのそぼろ煮

手順

1. 1

   なすはへたを切り落とし、縦4等分に切る。ししとうは縦に切れ目を入れる。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ししとうを入れて、さっと揚げ焼きにして取り出す。なすを並べ入れて、全体に焼き色がつくまで転がしながら揚げ焼きにし、焼き色がついたものから取り出す。

   ポイント

   ・揚げ焼きするときの火加減は弱火〜中火で揚げましょう。

3. 3

   フライパンの油をふきとり、鶏ひき肉、☆を入れて混ぜ、中火に熱し、とろみがつくまで混ぜる。

4. 4

   なすを戻し入れ、ししとうを加えてさっと煮る。