ほろほろに煮込んで作る♪
手羽先とじゃがいものトマト煮

手順

1. 1

   玉ねぎは薄切りにする。じゃがいもは一口大に切り、水にさらして水気を切る。にんにくは縦半分に切り、芯を取り除き、包丁の腹でつぶす。

2. 2

   手羽先は塩こしょうをふり、もみこむ。

3. 3

   鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立つまで炒め、手羽先を加えて両面に焼き色がつくまで中火で焼く。玉ねぎ、じゃがいもを加えてじゃがいものふちが少し透き通るまで炒める。

   ポイント

   手羽先に焼き色がつくまで焼くことで風味が増します。

4. 4

   ☆を加えて混ぜ、ローリエを加えて煮立たせる。ふたをして弱火で15分煮る。