豚こまボールとミニトマトの甘酢炒め

手順

1. 1

   ミニトマトはへたを取り除き、半分に切る。玉ねぎは薄切りにする。

2. 2

   ボウルに豚肉を入れ、塩こしょうをふって揉み込み、片栗粉を加えてまぶす。8等分にし、丸く形をととのえる。同様に計8個作る。

3. 3

   ボウルに★を入れて混ぜる。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2の豚肉を入れて転がしながら肉の色が変わるまで炒める。酒を加えてふたをし、弱火で4〜5分程肉に火が通るまで蒸し焼きにする。

5. 5

   玉ねぎを加えてしんなりするまで中火で炒め、ミニトマトを加えてさっと炒める。★を加えてとろみがつくまで混ぜる。

   ポイント

   片栗粉が沈殿するので混ぜてから加えましょう。