木の葉パン

手順

1. 1

   耐熱容器に水を入れ、ラップをせずに600Wのレンジで30秒加熱する。ボウルに強力粉、砂糖、ドライイーストを入れ、混ぜる。塩、オリーブオイル、あたためた水を加えて粉気がなくなるまで混ぜる(生地)。台の上に取り出し、表面がなめらかになるまで10〜15分程こねる。

2. 2

   ボウルに戻し入れてラップをし、室温で生地がひとまわり大きくなるまで1時間程おく(一次発酵)。台の上に取り出して打ち粉(分量外:強力粉:適量)をし、手のひらでガスを抜く。6等分にして丸め、ふんわりとラップをして10分おく。

3. 3

   手のひらで生地を軽くつぶし、ピザ用チーズ1/6量(10g)をのせて包む。同様に計6個作る。ラップをして10分程おく。

4. 4

   生地の閉じ目を下にして打ち粉(分量外:強力粉:適量)をし、長さ15cm程の楕円形にのばす。天板にクッキングシートを敷いて生地をのせ、葉っぱの模様になるように切り込みを入れる。ふんわりとラップをし、20分程おく。

   ポイント

   焼き始める10分前にオーブンを210℃に予熱し始めましょう！

5. 5

   少し膨らんだらオリーブオイルをぬり、黒こしょうをふる。210℃に予熱したオーブンで15分焼く。