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エビチリ炒飯

手順

1. 1

   ねぎとしょうがはみじん切りにする。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

2. 2

   ボウルにむきえび、☆を入れてもみこむ。

   ポイント

   むきえびに背わたがある場合は、背わたを取り、ボウルに入れて片栗粉(分量外:小さじ1)を加え、よくもんで水で洗って水気をふきとりましょう。

3. 3

   別のボウルに卵を割り入れて混ぜ、ごはんを加えて全体をよく混ぜる。

   ポイント

   ごはんはあたたかいものを用意しましょう。

4. 4

   フライパンにごま油を入れて中火で熱し、1を入れて香りが立つまで炒める。豆板醤を加えて香りが立つまで炒め、2のむきえびを加えてなじむまで炒める。★を加えて混ぜ、3のごはんを加えてパラっとするまで炒め合わせる。