たけのこと油揚げの味噌汁

手順

1. 1

   たけのこは穂先と根元に切り分ける。穂先は縦十字に切り、切り口を上にしてそれぞれ縦半分に切る(くし形切り)。根元は縦十字に切り、切り口を下にして5mm幅に切る(いちょう切り)。

2. 2

   油揚げはキッチンペーパーではさみ、油をふきとる。短い辺を半分に切り、1cm幅に切る。

3. 3

   鍋に水、和風顆粒だしを入れて中火で熱し、煮立ったらたけのこ、油揚げを加えてふたをし、弱火で3分煮る。

4. 4

   火を止めてみそを溶き入れ、中火で熱して沸騰直前まであたためる。