豚肉のバルサミコ酢ソテー

手順

1. 1

   豚肉は赤身と脂身の間に数カ所包丁で切り込みを入れる。全体に塩こしょうをふり、薄力粉をまぶす。

2. 2

   ボウルに☆を入れて混ぜる(合わせ調味料)。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、豚肉を入れて中火で2〜3分焼き色がつくまで焼く。上下を返して肉に火が通るまで3分ほど焼く。余分な脂をキッチンペーパーでふきとる。

4. 4

   合わせ調味料を加えて中火で豚肉にからませなが少しとろみがつくまで30秒から1分ほど煮詰める。