かにかまぼことねぎのふわふわ揚げ

手順

1. 1

   ねぎは粗めのみじん切りにする。しょうがはみじん切りにする。

2. 2

   豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせて600Wのレンジで2分ほど加熱する。粗熱をとって水気を切る。

   ポイント

   たねがやわらかくなりすぎないよう、しっかりと水気を切ってください。

3. 3

   かにかまぼこは長さを半分に切り、手でほぐす。

4. 4

   ボウルに豆腐を入れ、くずしながらつぶす。☆を加えてなめらかになるまで混ぜる。かにかまぼこ、ねぎ、しょうがを加えて混ぜる(たね)。

5. 5

   フライパンに底から1cm程度のサラダ油を入れて170℃に熱し、たねをスプーンですくって入れ、2分ほど揚げ焼きにする。上下を返し、両面がきつね色になるまでさらに2〜3分ほど揚げ焼きにする。

   ポイント

   たねがやわらかいので、小さめにしたほうが上下を返しやすいです。一度に全て揚げられない場合は、2回に分けて揚げてください。