キャベツの冷凍保存方法

手順

1. 1

   ＜生のまま冷凍＞ 1㎝幅やざく切りなど使いやすい大きさに切る。

2. 2

   「ジップロック®フリーザーバッグ」に入れて冷凍保存する。

3. 3

   使うときは、パスタや炒め物の具なら、凍ったまま調理します♪

   ポイント

   しんなりした食感になるので、パスタや炒め物、汁物の具に使うのがおすすめです。

4. 4

   ＜ゆでて冷凍＞ 使いやすい大きさに切って、熱湯で10秒ほどゆでます。冷水で色止めをし、水けをよくふきとります。

   ポイント

   かさが減るのでコンパクトに保存できます。

5. 5

   1回に使う分ずつ「サランラップ®」で薄く小分けにして包みます。「ジップロック®フリーザーバッグ」に入れ、なるべく空気を抜いてジッパーを閉め、冷凍保存する。

6. 6

   使うときは、凍ったままサッとゆでます。

   ポイント

   水けをしぼれば、餃子の具やあえ物に使えます♪ゆでて冷凍したものは水っぽくなるため、炒め物には向きません。