作り方
1.
ボウルにむきえび、塩こしょう、酒を入れてもみこむ。
ポイント
背わたがある場合は取り除き、水で洗って水気を切りましょう。
2.
玉ねぎは薄切りにする。
3.
鍋に湯をわかし、ほうれん草を根元から入れてさっとゆで、水にさらして水気をしぼる。根元を切り落とし、食べやすい長さに切る。
4.
鍋にオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで中火で炒める。
5.
むきえびを加えて炒め、薄力粉をふるいながら加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。☆を加えて混ぜながら煮て、煮立ったらほうれん草を加え、とろみがつくまで弱火で煮る(トマトソース)。
6.
耐熱容器にバター(分量外:少々)をぬり、ごはん、トマトソースを順に入れる。ピザ用チーズをかけてトースターで焼き色がつくまで6〜7分ほど焼く。