えびとほうれん草のトマトドリア

手順

1. 1

   ボウルにむきえび、塩こしょう、酒を入れてもみこむ。

   ポイント

   背わたがある場合は取り除き、水で洗って水気を切りましょう。

2. 2

   玉ねぎは薄切りにする。

3. 3

   鍋に湯をわかし、ほうれん草を根元から入れてさっとゆで、水にさらして水気をしぼる。根元を切り落とし、食べやすい長さに切る。

4. 4

   鍋にオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで中火で炒める。

5. 5

   むきえびを加えて炒め、薄力粉をふるいながら加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。☆を加えて混ぜながら煮て、煮立ったらほうれん草を加え、とろみがつくまで弱火で煮る(トマトソース)。

6. 6

   耐熱容器にバター(分量外:少々)をぬり、ごはん、トマトソースを順に入れる。ピザ用チーズをかけてトースターで焼き色がつくまで6〜7分ほど焼く。