エビとブロッコリーのクリームパスタ

手順

1. 1

   ブロッコリーは小房に切り分ける。茎は皮を厚めにむき、食べやすい大きさに切る。耐熱容器にブロッコリー、ブロッコリーの茎、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分〜1分30秒ほど加熱し、水気を切る。

2. 2

   むきえびは水で洗ってキッチンペーパーで水気をふきとる。

   ポイント

   むきえびは下処理済みのものを使用しています。背わたがある場合は取り除いてからお使いください。

3. 3

   鍋にたっぷりの湯をわかし、塩(分量外:適量)、スパゲティを入れて袋の表示時間より1分短くゆで、水気を切る。

   ポイント

   湯1Lに対して塩小さじ1が目安です。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、むきえびを入れて色が変わるまで手早く炒め、取り出す。

5. 5

   4のフライパンにバターを入れて中火で熱し、バターが溶けたら薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。牛乳を加えて混ぜ、とろみがつくまで混ぜながら弱火で煮る。☆を加えて味をととのえる。スパゲティ、炒めたえび、ブロッコリーを加えて混ぜ合わせる。

6. 6

   器に盛り、粉チーズ、パセリをふる。