やせうま

手順

1. 1

   ボウルに薄力粉、塩を入れる。水を少しずつ加え、その都度混ぜる。まとまってきたら手でひとまとめにする(生地)。

2. 2

   生地を12等分にし、手をこすり合わせるようにして伸ばし、5cmほどの長さになるように縦長に成形する。同様に計12本作る。ふんわりとラップをし、1時間寝かせる。

3. 3

   ボウルにきな粉、砂糖を入れて混ぜる。

4. 4

   鍋に湯をわかす。生地を手で引っ張り、薄く平らになるように伸ばす。湯に入れ、生地が浮いてからさらに1分ゆで、水気を切る。

   ポイント

   なるべく薄く伸ばすように成形しましょう。

5. 5

   3に4を加えて混ぜ、全体にきな粉をまとわせる。器に盛り、黒蜜をかける。