DELISH KITCHEN
  1. 炊飯器で1度に2品!鶏むね肉でジューシーチキンライス&ポテトサラダ

炊飯器で1度に2品!

鶏むね肉でジューシーチキンライス&ポテトサラダ

炊飯器で1度に主食、副菜が作れる時短レシピ! パサつきやすい鶏むね肉はヨーグルトに漬け込むことで、しっとりジューシーな仕上がりに♪ お子様も大人も食欲をそそる味付けです♪

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つくった

  • 調理時間 約90分

料理レシピ

材料 3人分(5.5合炊き炊飯器)

  • 【スパイシーチキンライス】
  • 米(洗米済み)2合
  • 鶏むね肉 1枚(300g)
  • 玉ねぎ 1/2個(100g)
  • 赤パプリカ 1/2個(75g)
  • 小さじ1/2
  • ☆漬け込み調味料
  • 明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン50g
  • 小さじ1/2
  • こしょう少々
  • カレー粉大さじ1
  • ケチャップ大さじ2
  • おろしにんにく小さじ1/2
  • 【ポテトサラダ】
  • じゃがいも 小2個(240g)
  • ハム 1枚
  • パセリ(みじん切り) 大さじ1
  • 明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン50g
  • 小さじ1/6
  • こしょう少々
  • 【付け合わせ】
  • ベビーリーフ 30g

作り方

  1. 1.

    保存袋に☆を入れ、手でつぶしてなめらかにする。鶏肉を加え、空気を抜きながら袋の口を閉じてもみ込み、冷蔵庫に入れて3時間ほどおく。

    ポイント

    一晩(6時間)漬けるとよりしっとりやわらかくなります♪

  2. 2.

    玉ねぎ、赤パプリカは1cm角に切る。じゃがいもは2等分に切って水にさらし、水気を切る。ハムは粗みじん切りにする。

  3. 3.

    炊飯器に米、塩、2合の目盛りまで水(分量外:適量)を加えて混ぜ、平らにならす。玉ねぎ、パプリカをのせて広げ、1をのせる。空いたところにじゃがいもをのせて通常炊飯する。

    ポイント

    鶏肉は漬けだれごと入れましょう。

  4. 4.

    炊き上がったらじゃがいもを取り出してボウルに入れ、熱いうちに粗くつぶして粗熱をとる。明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン、塩、こしょうを加えて混ぜ、ハム、パセリを加えて混ぜる(ポテトサラダ)。

  5. 5.

    鶏肉は取り出して食べやすい大きさに切る。ご飯はよく混ぜて器に盛る。

  6. 6.

    器にご飯、鶏肉を盛り、ポテトサラダ、ベビーリーフを添える。

注意事項

お使いの炊飯器によって機能が異なるため、取扱説明書をご確認の上お作りください。

レビュー

(10件)

3.9
※レビューはアプリから行えます。
  • みほ
    炊飯器でおかず2品は嬉しいです。しかもカンタン。鶏モモで作りました。優しい風味で美味しかったです。
  • ふみ
    炊飯器でワンプレートが完成し、楽チンでした! 味も ライスにもしっかり染みていて美味しかったです🎵
  • Eb2
    お肉が柔らかくて、ご飯も甘みがあり、こどもたちがパクパク食べてくれました。ポテトサラダには少しマヨネーズも足しました。普段ヨーグルトをいれないので。こちらもパクパク。またリピートしたいと思います♪
  • もみ
    大人2人と幼児1人です ポテトサラダはヨーグルトの、味がきつくて少しマヨネーズ足しましたが沢山食べれず余りました。 お肉は味がうすかったけど食べれました ご飯ですが、子供が食べてくれるか不安で2合も炊くとなると、食べないってなったとき次の日に余ったりするし…。と悩んで白ごはんしたらそれが失敗でした。お肉につけたカレーがほんのりご飯ついて、微妙なかんじのご飯になり、美味しくなくなってしまいました。次の日ごかそうと、チャーハンにしてみましたが食べてくれませんでした。 きちんと野菜と塩いれてたら美味しかったのかもしれないけど…。 ちなみにお肉、何時間も漬け込むのきちんとみてなくて一時間半ぐらいしかつける時間なくて、多分そのせいかパサパサしてました