ふわふわ卵のすき焼き風うどん

手順

1. 1

   ねぎは5mm幅の斜め薄切りにする。しいたけは軸を切り落とし、5mm幅に切る。

2. 2

   卵は卵白と卵黄に分ける。卵白はボウルに入れ、★の塩を加えて泡立て器でツノが立つまで泡立てる。

3. 3

   牛肉に塩をふる。鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、牛肉を加えて炒め、軽く焼き色がついたら砂糖をふり、1分程炒める。

   ポイント

   牛肉に砂糖をふると香ばしく、コクのある仕上がりになります。

4. 4

   3にねぎ、しいたけを加えて全体を混ぜながら炒め、☆を加える。煮立ったらあくを取り、うどんを加えて袋の表示時間通り煮る。

5. 5

   器に4を半量盛り、卵白を半量のせ、卵白の上に卵黄を1個分のせる。同様に計2つ盛る。