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濃厚なおいしさ♪

ふわふわ卵のすき焼き風うどん

牛肉を炒めてコクを出して満足度アップ♪メレンゲにしたふわふわの卵をのせて、見た目も豪華でおもてなしにもぴったりな一品です!

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  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    596kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • うどん[ゆで] 2玉
  • 牛切り落とし肉 150g
  • ねぎ 1/3本
  • しいたけ 2個
  • 少々
  • サラダ油 大さじ1/2
  • 砂糖 大さじ1
  • ☆調味料
  • 大さじ1
  • みりん 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • 和風顆粒だし 小さじ1/2
  • 500cc
  • ★トッピング用
  • 卵白 2個分
  • 卵黄 2個分
  • ひとつまみ

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    ねぎは5mm幅の斜め薄切りにする。しいたけは軸を切り落とし、5mm幅に切る。

  2. 2.

    卵は卵白と卵黄に分ける。卵白はボウルに入れ、★の塩を加えて泡立て器でツノが立つまで泡立てる。

  3. 3.

    牛肉に塩をふる。鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、牛肉を加えて炒め、軽く焼き色がついたら砂糖をふり、1分程炒める。

    TIPS

    牛肉に砂糖をふると香ばしく、コクのある仕上がりになります。

  4. 4.

    3にねぎ、しいたけを加えて全体を混ぜながら炒め、☆を加える。煮立ったらあくを取り、うどんを加えて袋の表示時間通り煮る。

  5. 5.

    器に4を半量盛り、卵白を半量のせ、卵白の上に卵黄を1個分のせる。同様に計2つ盛る。