ホクホク美味しい♪
かぼちゃとさつまいものコロッケ

手順

1. 1

   さつまいもは2cm幅に切り、やや厚めに皮をむく。水に3分さらして水気を切る。かぼちゃは食べやすい大きさの一口大に切って皮をむく。耐熱容器にさつまいも、かぼちゃ、水(分量外:50cc)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジでスッと竹串が通るまで6〜7分ほど加熱し、水気を切る。

   ポイント

   加熱時間は火の通り具合を確認しながら時間を調整してください。

2. 2

   熱いうちにバターを加えてフォークでつぶし、ピザ用チーズ、塩こしょうを加えてなめらかになるまで混ぜる。6等分にし、丸める。

3. 3

   2のたねに薄力粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつける。しっかりと冷ます。

   ポイント

   たねがあたたかいまま揚げると、水分が膨張し破裂しやすくなります。揚げる前にしっかりと冷ましましょう。

4. 4

   鍋に底から3cmの高さまでサラダ油を入れて170℃に熱し、3を入れてきつね色にこんがりとするまで4〜5分揚げる。

   ポイント

   一気に揚げると油の温度が下がるので、少量ずつ揚げてください。