鶏肉とかぼちゃの和風煮

手順

1. 1

   かぼちゃは種とわたを取り除き、一口大に切る。

   ポイント

   周りの角をそぎ落とすと煮崩れしにくくなります(面取り)。

2. 2

   鶏肉は一口大に切り、塩こしょうをふる。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2の鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。焼き色がつくまで2分ほど焼き、上下を返して1〜2分焼く。かぼちゃ、里芋を加えて油がまわるまで炒める。☆を加えて煮立ったらふたをし、弱火で10分ほど煮る。ふたを取って中火にし、半量まで煮汁がなくなるまで煮る。

   ポイント

   里芋は冷凍のまま使用しましょう。