DELISH KITCHEN

さっくりあま〜い♪

ジャレビー

3.7

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    48kcal

  • 費用目安

    300前後

  • 炭水化物

    7.5g

  • 脂質

    1.7g

  • たんぱく質

    0.4g

  • 糖質

    7.4g

  • 塩分

    0g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

ジャレビーは、小麦粉で作った生地を油の中に渦状に絞り出して揚げ、甘いシロップにくぐらせたインドの郷土菓子です。お祝いの席で食べられたり、ストリートフードとしても親しまれたりしています。本来はドライイーストを使って生地を寝かせて作りますが、今回はベーキングパウダーを使って簡単に作れるレシピをご紹介します。さっくりとした食感と甘くてスパイシーな風味をお楽しみください♪

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材料 【20個分】

  • 薄力粉100g
  • ベーキングパウダー小さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • 100cc
  • サラダ油適量
  • ☆シロップ
  • 砂糖120g
  • 50cc
  • レモン汁大さじ1
  • サフラン小さじ1/4
  • 仕上げ用
  • カルダモン[パウダー]適量

手順

  1. 1

    ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖(大さじ1)を入れて混ぜ、水(100cc)を加えて混ぜる。ポリ袋に入れて口を閉じ、袋の角を少し切り落とす。

  2. 2

    鍋に☆を入れて中火で熱し、鍋を優しく揺らしながら砂糖を溶かす。煮立ったら弱火にし、鍋を優しく揺らしながら少しとろみがつくまで加熱する。

  3. 3

    別の鍋に底から3cm程度のサラダ油を入れて170℃に熱し、1の生地を直径5cm程度の渦を描くように絞り出す。そのまま表面がかたまるまで1〜2分揚げ、上下を返して全体にこんがりと色がつくまで1〜2分ほど揚げる。熱いうちに2のシロップにくぐらせる。

  4. 4

    器に盛り、お好みでカルダモンパウダーをかける。

注意事項

・生地を揚げる際に破裂を防ぐために、水で練った生地は薄力粉100gに対してベーキングパウダー3g以上と砂糖10g以上の両方を必ず入れてください。詳細は料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいことに記載があります。こちらをご確認ください。

レビュー

3.7

※レビューはアプリから行えます
  • はむ

    レモンを切らしていて、サフランもなく、ただのドーナツになってしまいましたが…今週末吹奏楽コンクールなので🎼親子で楽しく作りました!

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