五目あんかけラーメン

手順

1. 1

   チンゲン菜は茎と葉に分ける。茎は縦半分に切り、切り口を下にして3等分に切る。葉の部分は食べやすい大きさに切る。にんじんは縦3等分に切って切り口を下にし、薄切りにする(短冊切り)。しいたけは軸を切り落とし、薄切りにする。

2. 2

   むきえびは水気をふきとる。

   ポイント

   むきえびは下処理済みのものを使用しています。背わたがある場合は取り除いてください。

3. 3

   フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。むきえび、チンゲン菜の茎、にんじん、しいたけを加え、むきえびの色が変わるまで炒める。☆を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で3分ほど煮る。チンゲン菜の葉を加えて混ぜ、水溶き片栗粉をまわし入れてとろみがつくまで混ぜる(五目あん)。

4. 4

   鍋に湯をわかし、中華麺を入れて袋の表示時間通りにゆで、水気を切る。

5. 5

   別の鍋に★を入れて中火で熱し、煮立たせる(スープ)。

6. 6

   器にスープ、中華麺を入れる。3の五目あんをかける。