フライパン1つで
三関せりの和風ペペロンチーノ

手順

1. 1

   【下ごしらえ/三関せりを切って冷凍保存する】 三関せりは4cm幅に切る。アルミのバットにラップを敷いて三関せりをのせ、クーリングアシストルームで60分【急凍(はやうま冷凍)】する。冷凍用保存袋に移し、通常の冷凍室で保存する。

2. 2

   にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて弱火で熱し、香りが立ったら桜えびを加えて中火でさっと炒める。

4. 4

   水、塩を加えて混ぜ、煮立ったらスパゲティを半分に折って加え、混ぜる。弱火にしてふたをし、時々混ぜながら袋の表示時間通り煮る。

   ポイント

   今回は1.6mm、ゆで時間7分のスパゲティを使用しています。レシピより太い麺をお使いの場合は様子をみて水分を追加し、調整しましょう。

5. 5

   はやうま冷凍した三関せりを凍ったまま加え、しんなりするまで中火で炒める。しょうゆを加えてさっと炒める。