鶏肉のマヨマスタード焼き

手順

1. 1

   【下味冷凍　鶏肉のマヨマスタード漬け】鶏肉はフォークでところどころ穴を開けて2等分に切り、塩少々をふって5分おく。

2. 2

   「ジップロック®フリーザーバッグ(M)」にAを入れ、バッグの上からよくもんで混ぜ合わせる。

3. 3

   （1)の水けをふき取り、(2)に入れ、なるべく空気を抜いてジッパーを閉め、平らにして冷凍保存。

   ポイント

   マヨネーズとはちみつの下味効果で、鶏胸肉がしっとりやわらかく仕上がります。

4. 4

   【鶏肉のマヨマスタード焼き】下味冷凍した「鶏肉のマヨマスタード漬け」は冷蔵室におき、解凍しておく。

5. 5

   「鶏肉のマヨマスタード漬け」は、たれをぬぐって厚い部分に包丁を入れ、均一な厚みにする。

6. 6

   フライパンに「クックパー®フライパン用ホイル」を敷き、(5)をのせる。ふたをして中火で約2分、火を弱めてさらに約3分焼く。裏返して弱火で3～4分焼き、取り出しておく。あいたフライパンに漬けだれを入れ、白ワイン、バターを加えて中火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止め、ソースを作る。

   ポイント

   クックパー®なら下味のついた鶏肉も焦げつきません！

7. 7

   肉を食べやすい大きさに切って器に盛りつけ、ソースをかけ、好みのつけ合わせ野菜を添える。