料理の基本！
冬瓜の冷凍保存方法

手順

1. 1

   【生のまま冷凍する場合】冬瓜はスプーンで種とわたを取り除く。ピーラーで皮をむき、一口大に切る。

   ポイント

   ピーラーでむくことで、冬瓜の淡い緑色が残り、また解凍した際も食感良く仕上がります。皮の固さが気になる場合は、一口大に切ってから包丁で皮をむいてください。用途に応じて切り分けると、調理する際にとても便利です。2〜3cmの一口大は煮物などに、1cm幅の薄切りは炒め物や汁物などに便利です。

2. 2

   冷凍用保存袋に平らに並べて入れる。空気を抜きながら袋の口を閉じる。冷凍室で保存する。

   ポイント

   凍ったままスープや炒め物、煮物にお使いいただけます。保存袋は耐冷温度を確認して下さい。

3. 3

   【ゆでてから冷凍する場合】冬瓜はスプーンで種とわたを取り除く。ピーラーで皮をむき、一口大に切る。

   ポイント

   ピーラーでむくことで、冬瓜の淡い緑色が残り、また解凍した際も食感良く仕上がります。皮の固さが気になる場合は、一口大に切ってから包丁で皮をむいてください。用途に応じて切り分けると、調理する際にとても便利です。2〜3cmの一口大は煮物などに、1cm幅の薄切りは炒め物や汁物などに便利です。

4. 4

   鍋にたっぷりの水を入れてわかし、塩(分量外:適量)、冬瓜を入れる。竹串がすっと通るほどの固さになるまで5分ほど煮る。水気を切り、冷水で冷まし、キッチンペーパーで水気をふきとる。

   ポイント

   水1Lに対し、塩は小さじ1が目安です。やわらかくゆですぎないように注意しましょう。

5. 5

   冷凍用保存袋に平らに並べて入れる。空気を抜きながら袋の口を閉じる。冷凍室で保存する。

   ポイント

   凍ったままスープや炒め物、煮物にお使いいただけます。保存袋は耐冷温度を確認して下さい。