コク増し！
豚バラ肉じゃが

手順

1. 1

   じゃがいもは大きめの一口大に切る。水に5分ほどさらし、水気を切る。にんじんは端から斜めに包丁を入れ、まわしながら一口大に切る(乱切り)。玉ねぎは縦半分に切り、芯を取り除く。切り口を下にして6〜8等分の放射状に切り分ける(くし形切り)。絹さやは筋を取り除く。耐熱容器に入れ、水(分量外:大さじ1)を加えてふんわりとラップをし、600Wのレンジで40秒加熱する。水にさらして水気を切る。斜め半分に切る。

2. 2

   豚肉は4〜5cm幅に切る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。じゃがいも、にんじん、玉ねぎを加えて油がなじむまで炒める。☆を加えて煮立ったら落としぶたをし、じゃがいもがやわらかくなるまで弱火で10分ほど煮る。

   ポイント

   アクが出たら取り除きましょう。

4. 4

   しょうゆを加えて落としぶたをし、さらに5〜7分ほど煮る。

   ポイント

   30分ほどおくと調味料がしみてより美味しくなります。

5. 5

   器に盛り、絹さやを飾る。