簡単回鍋肉

手順

1. 1

   キャベツは芯を取り除き、4cm角に切る。ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取り除いて一口大に切る。にんじんは縦3等分に切り、切り口を下にして薄切りにする(短冊切り)。ねぎは斜め5mm幅に切る。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。しょうがは皮の汚れている部分を取り除き、みじん切りにする。

2. 2

   豚肉は4cm幅に切る。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる(合わせ調味料)。

4. 4

   フライパンにごま油の半量(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、ピーマンを入れて油がまわるまで中火で炒める。キャベツを加え、さっと炒めて取り出す。

5. 5

   フライパンに残りのごま油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、豚肉、にんにく、しょうがを入れて肉の色が変わるまで炒める。豆板醤を加えて1分ほど炒める。にんじんを加えて1分ほど炒め、ねぎを加えて油がまわるまで炒める。

6. 6

   合わせ調味料を加えて炒め合わせる。ピーマン、キャベツを戻し入れてさっと炒める。