【長芋（山芋）おつまみ】お酒が進む！10分で簡単人気レシピ41選
作成日: 2022/08/01
更新日: 2026/02/18
シャキシャキ、ホクホク、ねっとり。調理法ひとつで驚くほど食感が変わる「長芋」は、おつまみに最高の食材なんです♪今回は、そんな長芋を主役にした、お酒にぴったりな人気レシピをたっぷりご紹介します！
5分で作れる爆速和え物から、香ばしい焼き物、お出汁が染みた一皿まで、今の気分に合わせて選べるアレンジが満載。身近な食材でパパッと作れる絶品レシピで、今夜の晩酌を楽しく、美味しく彩りましょう！
【厳選おすすめ】
長芋の魅力を堪能できる、イチオシの人気おつまみをピックアップしました♪サクサク・ホクホク食感がたまらない「長芋のステーキ」や、お箸が止まらなくなる「長芋のチーズ焼き」など、リピ確定の絶品メニューが勢揃い！まずはここから、今夜の晩酌にぴったりなお気に入りの一皿を見つけてみてくださいね。
絶品！
長芋のステーキ長芋を厚めに切ることで、食感をお楽しみ頂けます。ごま油の風味がポイントです♪少ない手順で簡単に作れるのでぜひお試し下さい。
簡単スピードおつまみ♪
長芋のおつまみサラダ長芋のシャキシャキとした食感がクセになる、簡単おつまみレシピをご紹介します。のりの磯の香りがやみつきになる一品。山芋でも美味しく作ることができます。今晩のビールのお供にいかがでしょうか？
包丁いらず！
長芋とツナのごまマヨ和え5分でささっと作れる、長芋を使った副菜レシピをご紹介します♪ごまの香ばしい風味とマヨネーズとツナの濃厚な味わいはお酒のお供にぴったり！もう一品欲しい時にぴったりです。
黒こしょうを効かせて♪
長芋とベーコンのバター醤油炒めおつまみにもぴったりな一品をご紹介します。長芋の食感とベーコンの旨み、バター醤油味でやみつきになる味わい♪黒こしょうのピリッとした辛さが味のアクセントになります。【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。
ちょっぴりアレンジ！
山芋入りニラ玉山芋入りのふわっとした ニラ玉です！！ツナ缶のコクが 食欲をそそります
食感がくせになる！
短冊山芋山芋は繊維に沿って切ることでシャキッとした食感が楽しめます♪わさびしょうゆとの相性抜群！おつまみや一品悩んだ時にぜひ作ってみてください。【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。
ほくほくっ！
山芋としめじの甘辛炒め甘辛だれがからんでごはんにも合うおかず！ ゆっくり焼くとことがポイントです♪ 切る厚さを変えることでお好きなほくっと感になります！
カリもち食感がやみつき！
長芋のチーズ焼きカリカリに焼いたチーズと、長芋のもっちりとした食感を楽しめる一品をご紹介！長芋はたたいて程よく食感を残すことで食べ応えもUPします♪おつまみにもぴったりです。
【サクサク・ポリポリ！切って和えるだけの爆速副菜】
切って和えるだけで完成する、即出しOKな時短おつまみをご紹介します♪「長芋の梅大葉和え」や「長芋とキムチの和え物」、「長芋の塩昆布あえ」など、フレッシュな食感とお酒が合う万能小鉢が満載！あと一品欲しい時や、冷たいビールと一緒にスッキリ楽しみたい時にぴったりなメニューばかりです。
爽やかな香り
長芋の梅大葉和え長芋のシャキシャキがたまらない！ 梅と大葉が爽やかでさっぱりします！ 副菜の一品にいかがでしょうか？
切ってあえるだけ♪
トマトと長芋のおつまみサラダトマトの酸味と長芋のみずみずしい食感がクセになる、簡単おつまみレシピをご紹介します。焼きのりの香ばしい磯の香りがやみつきになる一品。今晩のビールのお供にいかがでしょうか？
シャキシャキ美味しい♪
山芋の和風マヨサラダささっと簡単に、 山芋は加熱せず、生のままシャキシャキでいただきます。 わさびマヨネーズのピリ辛があとを引くサラダです♪
簡単あえるだけ♪
長芋の塩昆布あえ塩昆布の旨味とごま油の風味がくせになる！長芋のシャキシャキ食感が楽しめる一品です。おつまみやもう一品欲しい時におすすめ♪
韓国海苔で食べる！
長芋の手巻きばくだん簡単ですぐ出来るおつまみです！韓国海苔の塩気、長芋のシャキシャキ食感、アボカドとツナの旨味で思わず手が伸びる一品です♪わさびで味を引き締めました。具材はマグロやサーモン、納豆などお好みでアレンジしても楽しめます。
切ってあえるだけ！
長芋とキムチの和え物長芋とキムチを合わせてピリ辛のおつまみを作ります♪ ごはんにのせて食べても美味しいです！ ぜひお試しください♪
塩麹入り♪
ニラと長芋の梅肉あえポリ袋で作る簡単レシピをご紹介♪塩麹の甘味と梅の酸味がベストマッチ！ごはんと一緒に食べるもよし、お酒のお供にするもよし！長芋のシャキシャキ食感もくせになる1品です♪
おつまみにぴったり！
みょうがと長芋の梅あえさっとあえるだけの簡単副菜レシピをご紹介です。みょうがと大葉の爽やかな風味と梅干しの酸味で、さっぱりと食べられる一品に仕上げました！長芋のシャキシャキ食感もポイント♪もう一品欲しい時にもおすすめです。
簡単副菜♪
長芋の梅にんにくあえ梅とにんにくの風味が食欲そそる、長芋の梅にんにくあえをご紹介します！ごま油とにんにくがよく合い、おつまみにもおすすめです。すぐに仕上がるのでもう一品欲しい時に簡単に作れます♪
シャキシャキ食感♪
長芋と水菜のさっぱり胡麻和えごま油が香る、箸休めにぴったりな和えもののご紹介です♪長芋だけでもおいしくお作り頂けます！あと一品欲しいときやお酒のおつまみにもおすすめのレシピです！
お箸がとまらないおいしさ！
長芋とコーンの塩ごま和え長芋のシャキシャキ食感がいっそうおいしさを引き立てる副菜のご紹介です。ごまの風味の調味料とコーンの甘味がやみつきになります。すぐに作れるのであと一品悩んだ時やお酒のお供におすすめの一品です。
【ホクホク香ばしい♪お酒が進む焼き物・炒め物など】
生とは違うホクホクとした食感や、甘みが引き立つ焼き物レシピをまとめました！「山芋ステーキ にんにくバターしょうゆ」や「長芋のみそバター炒め」、など、お酒がどんどん進む味わい深い一皿が満載。じっくり焼いた香ばしさや、お出汁が染みた優しい美味しさを、気分に合わせて楽しんでみてくださいね♪
こってり美味しい！
山芋ステーキ にんにくバターしょうゆ素材1つで簡単おかず、山芋ステーキのご紹介です♪厚めに切って焼いた山芋はほくほく感とシャキシャキ感、2つの食感を楽しめます！甘辛味にバターのこくで箸の進む1品です。ぜひご家庭でお試しください。
バター香る♪
豆苗と山芋のソテーサクサクとした山芋と豆苗のシャキシャキの食感がやみつき！ バターしょうゆと隠し味のわさびが相性が抜群です♪
くせになる美味しさ！
山芋のアンチョビソテーホクホク食感にびっくり！ アンチョビの香りがなじんだオリーブオイルが絡んで絶品！ お酒のお共に一品いかがでしょうか♪
長いもホックリ♪
舞茸と長いもの焼きびたしあともう一品欲しいときの便利な副菜レシピ！ 長いもはよく洗ってから、髭を焼けば皮ごと楽しめます♪ 長いもで手が痒くなってしまう方にも手軽に作れるメニューです！
やさしい味わい！
揚げ出し山芋あっさりだしにしょうがが香る！ ホクホク山芋とだしがからんでやさしい味わいに♪ お好みで大根おろしを添えても美味しく召し上がれますよ！
こんがり香ばしい！
長芋のチーズパン粉焼き長芋に粉チーズを合わせたパン粉をまぶしてカリッと焼いた、おつまみレシピをご紹介します♪長芋の食感をおいしく味わえる一品です。
ささっとおつまみ！
山芋の磯辺焼き山芋のシャキシャキ、ホクホクがくせになる！ 仕上げに七味唐辛子をのせ、のり、しょうゆとの相性も抜群♪ お酒のお供にいかがでしょう？
素材ひとつで作る♪
長芋の塩昆布炒め長芋を使って素材ひとつで作れるお手軽副菜をご紹介します。加熱した長芋はほっくりとした食感になって絶品です。塩昆布を活用すれば、味付けが簡単に決まります♪献立のあと一品やおつまみにいかがですか？
シャキシャキ食感がおいしい♪
長芋のみそバター炒め長芋のシャキシャキした食感とみそバターの濃厚な味わいがくせになる美味しさ♪大葉がアクセントになり、ごはんのおかずやおつまみにもおすすめの一品です。ぜひお試しください。
ささっとできちゃう♪
長芋とエリンギのバター醤油炒めエリンギを使った手軽な炒め物レシピ！長芋の食感が楽しめ、バター醤油の香ばしい香りが食欲をそそります。ごはんにもお酒にも合う一品です♪
にんにくが香る！
オクラと長芋のピリ辛炒めピリッと辛い唐辛子が食欲をそそります♪さっと作れるので、副菜にはもちろんおつまみにもぴったりの一品です。
素材ひとつで簡単副菜♪
長芋のおかかバター炒め長芋を使って素材ひとつで作る副菜をご紹介します。ほっくりとした食感の長芋にバターとかつお節の風味が合わさり、止まらないおいしさに仕上がります。献立にあと一品欲しい時やおつまみにいかがでしょうか？
【旨味たっぷり！魚介や肉と合わせる絶品おつまみ】
長芋に魚介や肉をプラスして、満足度をぐんと引き出したレシピをまとめました♪「長芋とかつおのユッケ風」や「山芋いりつくね磯辺焼き」、「長芋とたこのパセリバター炒め」など、素材の旨みが溶け合う逸品ばかり！お箸が止まらなくなるやみつきの味わいで、お酒の席がさらに盛り上がること間違いなしです。
止まらない美味しさ！
長芋とかつおのユッケ風長芋のシャキシャキとした食感とコチュジャンだれを絡めたカツオがベストマッチ！ごはんにはもちろん、おつまみにもぴったりです！
おつまみにもおすすめ♪
長芋のそぼろあんさっと作れて簡単！長芋はさっと炒めて食感を残すのがポイントです。ピリッと辛いコチュジャンがアクセントです。
簡単おかず！
長芋とたこのパセリバター炒めパセリとバターの香りが食欲をそそる！おつまみにもぴったり♪お箸が止まらない美味しさです♪
わさびが決め手！
山芋のしらすポテトサラダいつものポテトサラダとはちょっと違う！ ねっとりホクホクの食感にやみつきになるかも！？ わさびを入れることで味が締まります♪
サクサク食感♪
山芋のたらこ炒めホクホク、プチプチの食感がたまらない♡あっという間にできる絶品一品です！冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです！
やみつきになるおいしさ♪
長芋のたらこバター炒め長芋とたらこをバターで炒めた副菜をご紹介します。バターで風味良く焼き付けた長芋はほっくりとした食感で、たらこのプチプチとした食感と合わさり、やみつきになるおいしさに仕上がります。献立の副菜やおつまみにいかがでしょうか？
簡単やみつき♪
とろろ明太焼きもっちり食感がクセになる♪卵を使わず、長芋と明太子でできるやみつきおかずをご紹介します。味付けもめんつゆで簡単！おつまみにもぴったりな一品です。
照り焼き味♪
山芋いりつくね磯辺焼き山芋の食感がいい！ 鶏ひき肉を使ったつくねを 海苔で巻いたお弁当にもオススメのおかずです♪
食欲そそる！
ばくだん和えネバネバ好きにはたまらない♪ごはんのおかずにもお酒のおつまみにもぴったりの1品です！お好みでのりで巻いてお召し上がりください！
お酒のおつまみにも!
オクラとタコのわさび風味和えわさびがピリッとアクセント!とっても簡単な調理で、あともう一品という時にオススメのおかずです♪
