【なめたけ活用】えのきで簡単♪自家製＆万能アレンジレシピ
作成日: 2023/03/01
更新日: 2025/04/01
とろっと食感がクセになるなめたけは、えのきなどのキノコと調味料だけで家庭でも簡単に作れるお手軽な一品！自家製なら市販品よりも味の濃さや風味を自由に調整できるから、自分好みの仕上がりに♪ 定番の和風はもちろん、中華風やピリ辛アレンジまで幅広く楽しめます。 ご飯のお供だけでなく、野菜と和えるだけで副菜にもおつまみにもピッタリ◎卵料理、パスタ、うどん、トーストにも活用できる万能レシピをたっぷり紹介します！
【自家製なめたけの作り方】
お手製
なめたけえのき茸を甘辛く味付けした「なめたけ」のレシピをご紹介！家にある調味料で簡単にでき、お好みに合わせて味の調整ができるので、市販品よりも手作りが断然おすすめです。お酒のお供やごはんにのせてもおいしいですが、人気のアレンジとしては炊き込みごはんにしたり、豆腐のトッピングや、大根おろし、ほうれん草の和え物に混ぜたりと料理の幅も広がります。
ご飯のおともに！
なめこのなめたけ風お店で売っているなめたけの味をご家庭で！なめこも入って2種類のきのこが楽しめる！調味料を入れたら水気がなくなるまでしっかり加熱するのがポイント。とろっとした食感と、きのこの旨味がたまらない一品です♪
ごま油が香る！
中華なめたけごはんのおとも、なめたけを、ごま油とオイスターソースで 中華風に仕上げます。唐辛子もピリッときいているので 麺に絡めたり、ひき肉と合わせてそぼろにするのもおすすめです♪
自家製ごはんのお供！
ピリ辛なめたけえのきのネバネバがごはんに絡む！ コチュジャンでいつもと違うピリ辛なめたけに♪ 切って煮詰めるだけの簡単究極のごはんのお供です！
【人気おすすめ】
お手軽レシピ！
ほうれん草のなめたけ和えゆでたら和えるだけの簡単副菜をご紹介♪なめたけで味付けするので調味料いらず！ごまの香りがアクセントになります。他の青菜でアレンジするのもおすすめです。
旨味がグンとアップ！
なめたけ入り卵焼きひと味違うおいしさの、なめたけ入り卵焼きをご紹介！いつもの卵焼きにになめたけを加えることで、旨味が一段とアップ！とろとろとしたやわらかい食感が楽しめる卵焼きです。おつまみにもおすすめです♪
あえるだけ♪
大根ときゅうりのなめたけあえ東海テレビ「スイッチ！」で紹介！なめたけの塩気がアクセント♪切ってあえるだけなのでとっても簡単！サラダ感覚で野菜がたっぷり食べられます。大葉やしょうがを入れるのもおすすめです。
お手軽スピードTKG♪
たぬきなめたけ卵かけごはん混ぜてのせるスピード飯です！ 男女問わず、忙しい時にも簡単に作れて とろける卵となめたけと天かすの食感でごはんが進みます！
トマトの酸味と相性抜群！
なめたけバターしょうゆパスタ冷蔵庫で余りがちななめたけを使ったお手軽パスタのご紹介です。定番のバターしょうゆ味でおいしい！時間がない時にもささっと作れる一品です。
さっぱりネバネバ！
しらすとオクラのおかか和えオクラとなめたけのネバネバが美味しい！ ほんのちょっとのごま油で香ばしい！ 箸休めの一品に！さっぱりおつまみにも！
【和え物】
さっと和えるだけ！
キャベツとなめたけのナムルキャベツをちぎってなめたけと一緒に和えました。塩昆布を加えることで、旨味が増します！おつまみや副菜にぴったりな簡単レシピです♪お好みでおろしにんにくを加えるのもおすすめです。
さっぱりおつまみ！
焼きねぎのなめたけ和え細ねぎのシャキシャキと焼いたねぎのやわらかい甘みが楽しめる♪ 一晩冷やしてから食べても美味しいです。 たっぷり作って色々活用してください♪
箸休めにおすすめ♪
豆苗と油揚げのなめたけ和え油揚げは焼き色をつけて香ばしく仕上げるのがポイント♪豆苗は軽くレンジ加熱することで、調味料がからみやすくなり、食べやすくなるのでおすすめです。
あと一品！
小松菜のなめたけ和え簡単和え物はいかがでしょうか？ なめたけを使うことで調味いらず！ あと一品！にお役立ちの小鉢です。
箸休めにぴったり！
なすのなめたけ和え簡単なすレシピをご紹介！ 少ない材料でパパッとにできる！ 副菜の一品にいかがでしょうか？
レンジでチンして和えるだけ！
もやしと春菊のなめたけ和えこんなに簡単で良いの！？ 味付けはなめたけにお任せの超簡単な一品 急いでいる日の副菜にもってこいですよ
梅干しでさっぱり！
春菊のおろしなめたけ和え材料4つで作る簡単和え物のレシピです。火を使わずに電子レンジを使って作るので、忙しい時やあと一品欲しい時にもおすすめです♪
さっぱり美味しい♪
ニラのおろしなめたけ和えスピード副菜に♪ なめたけを使えば味付けが簡単です◎ ぜひ作ってみてください！
お手軽副菜♪
ブロッコリーとしらすのなめたけ和えオクラとなめたけのネバネバがクセになる副菜レシピ♪香ばしいごま油の香りが食欲をそそる一品です！箸休めやおつまみにいかがですか？
和えるだけで簡単♪
ピーマンのなめたけあえ素焼きのピーマンになめ茸を和えるだけの簡単レシピ！ 韓国のりをのせれば、おつまみにもオススメ！ あと一品足りない時のお助けレシピです！
簡単におもてなし♪
なめたけ白和えディップ和食材を使って混ぜるだけの簡単ディップ。 ご飯にのせて食べるのもオススメ！
箸休めにぴったり♪
かまぼこと三つ葉のなめたけ和えおせち料理であまりがちなかまぼこと三つ葉を使っておひたしにしました。さっぱりとした風味は箸休めにぴったりです♪
ごはんによく合う！
もやしのなめたけあえごはんによく合うなめたけを使って♪ もやしと一緒に簡単副菜！ あえるだけなので忙しい時におすすめです♪
時短で簡単もう1品！
オクラのおろしなめたけ和えオクラはレンジでチンで時短に！ 味付けはなめたけだけなので失敗知らず！ ラー油やごま油をたらすのがおすすめです♪
【焼き物・炒め物】
大根おろしでさっぱり！
なめたけ和風ハンバーグジューシーなハンバーグに 大根おろしとなめたけのソースでさっぱり味に！ 大葉が良いアクセント♪
ごはんが進む♪
こんにゃくとなめたけのめんつゆ炒め糸こんにゃくとなめたけ、めんつゆで炒めたおかずです！ しっかりとした味付けなので佃煮みたいでごはんが進みます♪ カンタン調理、しかもこんにゃくで満腹感も得られるメニューです！
【パスタ】
おろしでさっぱり♪
オクラとツナの和風冷製パスタなめたけを入れることで簡単に味が決まります！ 大根おろしをたっぷりのせて混ぜて食べてください♪ 和えるだけなので楽チン♪
和えるだけでさっぱり！
なめ茸おろしの和風パスタいつものパスタに飽きたあなたへ。 和えるだけでさっぱり和風に変身、なめ茸おろしのパスタを紹介します♪ わさび好きな方はもっと入れても美味しいです！
さっと作りたい昼食に！
小松菜となめたけのパスタ小松菜のシャキシャキ歯ごたえがおいしい！ 忙しい時にさっと作れるパスタです♪ 余りがちななめたけもおいしく活用できますよ！
簡単常備菜アレンジ！
手作りなめたけの和風パスタなめたけはお家で簡単に作れます！ パスタにはもちろん、ごはんや豆腐にかけても美味しい！ 手軽にお家で常備菜を作ってみませんか？
【そうめん・うどん】
混ぜるだけで簡単！
なめたけうどん包丁も鍋も使わずにあっという間に作れるうどんレシピをご紹介！甘じょっぱいなめたけがうどんとよく絡み、食欲のない日やさっぱりしたい時につるっと食べられる一品です♪
さっぱりおいしい♪
なめたけおろしそうめんめんつゆに大根おろしを加えることで、そうめんと絡みやすく暑い日にもぴったりなお手軽レシピです！そうめん以外にうどんや蕎麦でもおいしくお召し上がりいただけます。
【ご飯もの・トースト】
手軽に出来る♪
ツナとなめたけの炊き込みごはんツナの旨味がギュッと詰まった炊き込みごはんレシピをご紹介します！なめたけのコリコリ感もくせになりますよ♪ぜひお試しください。
3合炊き炊飯器で作る！
なめたけの炊き込みごはんきのこの風味がたっぷりの炊き込みごはんレシピをご紹介です。なめたけの塩気がアクセントになり、ついつい箸がとまらない美味しさです。このレシピは3合炊き炊飯器用のものです。5.5合炊きのレシピは別途ご用意がありますのでご参照ください。
のせるだけ！
めかぶ納豆の温玉丼ネバネバ食材を混ぜてのせるだけ！温泉卵をのせて、全体をよく混ぜてお召し上がりください♪ごはんだけでなく、豆腐やそうめんにのせてもおいしいですよ♪辛味を足したい場合はラー油を少し垂らしましょう。
簡単ボリューミー！
和風なめたけトーストなめたけ×食パンの意外な組み合わせ！ とろけるチーズと一緒に食べると絶妙！ お腹が空いている時すぐに作れる時短レシピです♪ ※食パンの厚みによっては上部の熱源(ヒーター)が近くなるため、発煙や発火の恐れがあります。調理中はその場から離れないようにしてください。W数または温度、焼き時間についてはメーカーによって異なるため、取り扱い説明書をご確認ください。
