豆苗と油揚げのなめたけ和え

手順

1. 1

   豆苗は根元を切り落とし、半分に切る。耐熱容器に豆苗、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分30秒加熱する。水にさらして水気をしぼる。

2. 2

   油揚げはキッチンペーパーで油を軽くふきとり、短い辺を半分に切って長い辺を7mm幅に切る。フライパンを熱し、油揚げを入れて焼き色がつくまで中火で焼き、取り出す。

   ポイント

   フライパンが高温にならないよう、火加減に注意しましょう。

3. 3

   ボウルになめたけ、ポン酢しょうゆを入れて混ぜ、豆苗、油揚げを加えて混ぜる。