豚肉と夏野菜のケチャマヨ炒め

手順

1. 1

   なすは縦に6等分する。ピーマンは食べやすい大きさに切る

2. 2

   かぼちゃは食べやすい大きさに切り、耐熱皿に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱する。

3. 3

   豚肉は筋切りをして2cm幅に切り、塩こしょうで下味をつける。ボウルになす、サラダ油半量の大さじ2を入れて混ぜる。

4. 4

   フライパンに残りのサラダ油(大さじ2)を入れて熱し、なす、豚肉を炒める。なすに火が通ったら、かぼちゃを入れて炒め合わせる。

5. 5

   ☆を加えて混ぜ、ピーマンを加えてサッと炒め合わせる。