エビとブロッコリーのタルタルサラダ

手順

1. 1

   むきえびは背わたを取り、酒を入れ、もみ込んで10分おく。

2. 2

   ブロッコリーは小房に分ける。

3. 3

   玉ねぎは薄切りにして、塩をもみ込む。水分が出たら水洗いし、よく絞る。

4. 4

   鍋に湯をわかし、ブロッコリーを入れて中火で3分ゆでる。冷水に取って冷まし、水気を切る。

   ポイント

   湯は捨てずに取っておく。

5. 5

   同じ鍋にえびを入れ、赤く色づき、中に火が通るまで、30秒程度ゆでる。水気を切り、冷ます。

6. 6

   ゆで卵は粗めに切る。

7. 7

   ボウルにゆで卵､玉ねぎ、☆の調味料を入れ、混ぜる。器にブロッコリーとえびを盛り、タルタルソースをかける。