作り方
1.
むきえびは背わたを取り、酒を入れ、もみ込んで10分おく。
2.
ブロッコリーは小房に分ける。
3.
玉ねぎは薄切りにして、塩をもみ込む。水分が出たら水洗いし、よく絞る。
4.
鍋に湯をわかし、ブロッコリーを入れて中火で3分ゆでる。冷水に取って冷まし、水気を切る。
ポイント
湯は捨てずに取っておく。
5.
同じ鍋にえびを入れ、赤く色づき、中に火が通るまで、30秒程度ゆでる。水気を切り、冷ます。
6.
ゆで卵は粗めに切る。
7.
ボウルにゆで卵､玉ねぎ、☆の調味料を入れ、混ぜる。器にブロッコリーとえびを盛り、タルタルソースをかける。
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