抹茶クリームもち

手順

1. 1

   ボウルに抹茶、練乳を入れて混ぜる(練乳抹茶)。

2. 2

   別のボウルに生クリームを入れて、柔らかいツノが立つまで泡立てる。

   ポイント

   生クリームは直前まで冷蔵庫に入れておく。

3. 3

   練乳抹茶を入れてしっかりとツノが立つまで泡立てる。

4. 4

   皿にラップを敷いて抹茶クリームを丸く形をととのえてのせ、冷凍庫で2時間ほどおいて冷やし固める。

5. 5

   鍋に水、砂糖、片栗粉を入れて熱し、中火で混ぜながら加熱する。透明になったら弱火にして2分程混ぜながら加熱する。火を止めて粗熱をとる。

6. 6

   ラップの上に5.の1/8の量をのせて指に水をつけ、直径10cm程に指で平らに伸ばす。

   ポイント

   水をつけることで手に付くのを防ぎます。

7. 7

   抹茶クリームをのせて包み、抹茶をまぶす。