しっとりほろ苦♪
抹茶のお手軽お豆腐ケーキ

よくある質問

• Q

  無塩バターは有塩バターで代用可能ですか？

  A

  代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

• Q

  牛乳には豆乳で代用可能ですか？

  A

  代用可能です。同量の無調整豆乳でお作りください。

• Q

  バターの代用品は何がありますか？

  A

  同量のサラダ油か溶かしたマーガリンをお使いください。若干あっさりした仕上がりになります。

• Q

  砂糖はオリゴ糖で代用できますか？

  A

  代用可能です。 【顆粒状】お使いのオリゴ糖によって甘味が異なりますので、大さじ5~6の間で調整してお使いください 【液体状】同量(大さじ3)で代用し、牛乳を大さじ2に変更してください。甘さが足りない場合は、食べる際にオリゴ糖をかけてお召しあがりください。

• Q

  生地がうまく膨らみません。

  A

  こちらの生地は卵が入っていない生地なので、ベーキングパウダーで膨らませる生地となっています。また副材料に豆腐を使っているので膨らみは控えめになります。 以下をご確認下さい。 ・薄力粉を加えたあと、混ぜすぎていないか？粉気がなくなるまでを目安に混ぜて下さい。 ・オーブンの予熱は予め行っておき、すぐに焼成して下さい。 ・ベーキングパウダーの賞味期限を確認し、なるべく新しいものを使用して下さい。保管方法についても併せて確認してみて下さい。

• Q

  薄力粉をおからパウダーで代用できますか？

  A

  代用可能です。おからパウダーは水を吸収する性質があるので35g程度を使用してください。もっちりとした食感になります。

• Q

  バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか？

  A

  パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。