はるさめのツルッとしたのどごしが◎
豚ひきとはるさめのピリ辛炒め煮

手順

1. 1

   えのきたけはほぐす。小松菜は3cm長さに切って、葉と茎に分ける。ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1を熱し、ねぎ、にんにく、しょうがを炒め、香りが立ったら豆板醤を加えて炒める。全体がよくなじんだら、ひき肉を加えてほぐしながら炒め、肉の色が変わり始めたら、えのきたけを加えて炒める。

3. 3

   えのきたけが少ししんなりしたら合わせ調味料を混ぜ合わせ加え、小松菜の茎と、はるさめをキッチンばさみで6〜7cm長さに切って加える。時々混ぜながら弱めの中火で7〜8分、はるさめがやわらかくなってとろみがつくまで煮る。小松菜の葉を加え、しんなりするまでさっと煮る。