作り方
1.
わかめは水に入れて戻し、水気をよく絞り、みじん切りにする。
ポイント
水気をしっかりと絞るとあんを作る時にまとまりやすくなります。
2.
えびは背わたを取り除き、包丁の背でたたく。
ポイント
たたくことであんを作る時に粘りが出てまとまります。
3.
ボウルにわかめ、えび、木綿豆腐、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる。
4.
餃子の皮に3を20等分にしてのせ、縁に水（分量外）をぬって包む。
5.
鍋に★を入れて熱し、4を入れて浮いてきてから1分ほど茹でる。器に盛り、細ねぎをちらす。
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