中華風味が美味しい！
わかめとえびの水餃子

手順

1. 1

   わかめは水に入れて戻す。水気をよく絞り、粗みじん切りにする。

   ポイント

   水気をしっかりと絞るとあんを作る時にまとまりやすくなります。

2. 2

   えびは細かく刻んで包丁の背でたたく。

   ポイント

   たたくことであんを作る時に粘りが出てまとまります。

3. 3

   ボウルにわかめ、えび、木綿豆腐、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる。

4. 4

   餃子の皮1枚に3を1/20量ずつのせ、縁に水をぬって包む。同様にして計20個作る。

5. 5

   鍋に★を入れて中火で熱し、4を半量入れて1分ほどゆで、浮いてきてからさらに1分ほどゆで、器に取り出す。残り半量も同様にゆで、スープごと器に盛る。細ねぎをちらす。