DELISH KITCHEN

甘辛でご飯がすすむ!

基本の金目鯛の煮付け

4.6

(

)

  • 調理時間

    20

  • カロリー

    333kcal

  • 費用目安

    500前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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伊豆などの名物料理としても人気の金目鯛の煮付け♪煮魚は難しいと思う方にも簡単にお作りいただけます。魚を丸ごと姿煮にするのは下処理が面倒になりがちですが、切り身ならあっという間です。ポイントは調味料を沸騰させてから切り身を入れること。魚の臭みも感じず絶品煮付けの出来上がりです!料亭のような一品を気軽に作ってみませんか。

材料 【1人分】

  • 金目鯛[切り身]1切れ(80g)
  • わけぎ 1/2袋(75g)
  • しょうが 1かけ
  • ☆調味料
  • 100cc
  • しょうゆ大さじ2
  • みりん大さじ2
  • 大さじ2
  • 砂糖大さじ1

手順

  1. 1

    しょうがは千切りにする。わけぎは食べやすい大きさに切る。金目鯛は皮に十字に切れ目を入れる。

  2. 2

    鍋に☆を入れて混ぜ、中火で熱する。

  3. 3

    煮立ったら金目鯛、しょうがを加え、スプーンで金目鯛に煮汁をかける。落としぶた、ふたをして弱火で10分ほど煮る。

  4. 4

    ふた、落としぶたを取り、わけぎを加える。再びふたをして3分ほど煮込む。

よくある質問

  • Q

    あらを使った煮付けの作り方も教えてください。

    A

    鯛のあら煮のレシピはこちらをご参照ください。

レビュー

4.6

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • あきこ

    おいしいので、何度も作ってます。
  • 金目鯛を買っては毎回作ってます!ご飯がすすむ美味しい味付けです!
  • ふわもこ

    地魚の金目鯛を発見したので、煮魚をあまり作ったことがありませんが、やってみました! 2切れ(丸々1匹)だったので、分量を単純に2倍にして作りました。わけぎは無いし、しょうがはチューブ(5cmくらい入れました)だったのですが、美味しかったです! 濃すぎず薄すぎず、程良い味付け具合です。多分、切り身が大きかったせいもあり、薄味気味だったのでしょうが、個人的には程良かったです。 金目鯛、久々に食べましたが、美味しかったのでまた煮魚にしますー!
  • ブリリアント

    ほどよい味付けで美味しくできました。 ネギの代わりに小松菜を使ってみました。

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