甘辛でご飯がすすむ！

基本の金目鯛の煮付け

Name: 甘辛でご飯がすすむ！ 基本の金目鯛の煮付け
Cook time: 1200 s
Total time: 1200 s
Yield: 1人分
Ingredients: 金目鯛[切り身] 1切れ(80g); わけぎ 1/2袋(75g); しょうが 1かけ; 水 100cc; しょうゆ 大さじ2; みりん 大さじ2; 酒 大さじ2; 砂糖 大さじ1

4.5

(

56件

)

調理時間
約20分
カロリー
333kcal
費用目安
500円前後

炭水化物
39.2g
脂質
6.5g
たんぱく質
17.1g
糖質
36.8g
塩分
5.3g

※1人分あたり
※費用目安はレシピ全体での金額となります。

伊豆などの名物料理としても人気の金目鯛の煮付け♪煮魚は難しいと思う方にも簡単にお作りいただけます。魚を丸ごと姿煮にするのは下処理が面倒になりがちですが、切り身ならあっという間です。ポイントは調味料を沸騰させてから切り身を入れること。魚の臭みも感じず絶品煮付けの出来上がりです！料亭のような一品を気軽に作ってみませんか。

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材料【1人分】

金目鯛[切り身]1切れ(80g)
わけぎ 1/2袋(75g)
しょうが 1かけ
☆調味料
水100cc
しょうゆ大さじ2
みりん大さじ2
酒大さじ2
砂糖大さじ1

料理を楽しむにあたって

手順

1
しょうがは千切りにする。わけぎは食べやすい大きさに切る。金目鯛は皮に十字に切れ目を入れる。
2
鍋に☆を入れて混ぜ、中火で熱する。
3
煮立ったら金目鯛、しょうがを加え、スプーンで金目鯛に煮汁をかける。落としぶた、ふたをして弱火で10分ほど煮る。
4
ふた、落としぶたを取り、わけぎを加える。再びふたをして3分ほど煮込む。

よくある質問

Q
あらを使った煮付けの作り方も教えてください。
A
鯛のあら煮のレシピはこちらをご参照ください。

レビュー

4.5

(

56件

)

※レビューはアプリから行えます

ふわもこ
地魚の金目鯛を発見したので、煮魚をあまり作ったことがありませんが、やってみました！ 2切れ(丸々１匹)だったので、分量を単純に2倍にして作りました。わけぎは無いし、しょうがはチューブ(5cmくらい入れました)だったのですが、美味しかったです！濃すぎず薄すぎず、程良い味付け具合です。多分、切り身が大きかったせいもあり、薄味気味だったのでしょうが、個人的には程良かったです。金目鯛、久々に食べましたが、美味しかったのでまた煮魚にしますー！
ブリリアント
ほどよい味付けで美味しくできました。ネギの代わりに小松菜を使ってみました。
こりゃす
好評でした！魚（キジハタ）は4人分ですが、調味料は2人分の量でも魚も浸かって大丈夫。ワケギがなかったので茹でほうれん草を入れました。煮汁が美味しくて残ったタレをご飯にかけて食べる程です！
ちゃんまり
短時間で簡単に美味しい煮物ができました。