DELISH KITCHEN

酢味噌でさっぱりいただく!

一文字ぐるぐる

  • 調理時間

    10

  • カロリー

    61kcal

  • 費用目安

    200前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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熊本県の郷土料理、一文字ぐるぐるのご紹介です!一文字とはわけぎの別称で、一文字をゆでて白根の少し上を折り、根を軸にぐるぐるとまきつけることからこのような名前になったと言われています。さっとゆでることで一文字の甘みや旨味をしっかりと味わえます。酢味噌をつけてお召し上がりください♪

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    一文字(わけぎ)は根元を少し切り落とす。

  2. 2

    鍋に湯をわかし、一文字(わけぎ)を根元から入れて30秒程ゆで、青い部分も入れてさっとゆでる。冷水にさらして水気を切る。

  3. 3

    一文字(わけぎ)の1本を根元から5cm上を折り、白い部分を芯にして青い葉の部分をぐるぐると巻きつけ、巻き終わりは葉を根元にはさみこむ。

  4. 4

    ボウルに☆を入れて混ぜる(酢味噌)。

  5. 5

    器に盛り、酢味噌を添える。

レビュー

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