一文字ぐるぐる

手順

1. 1

   一文字(わけぎ)は根元を少し切り落とす。

2. 2

   鍋に湯をわかし、一文字(わけぎ)を根元から入れて30秒程ゆで、青い部分も入れてさっとゆでる。冷水にさらして水気を切る。

3. 3

   一文字(わけぎ)の1本を根元から5cm上を折り、白い部分を芯にして青い葉の部分をぐるぐると巻きつけ、巻き終わりは葉を根元にはさみこむ。

4. 4

   ボウルに☆を入れて混ぜる(酢味噌)。

5. 5

   器に盛り、酢味噌を添える。