鶏ももとなすのぶっかけそうめん

手順

1. 1

   鶏肉は一口大に切り、塩こしょうをふる。

2. 2

   なすはヘタを切り落とし、回転させながら斜めに切る(乱切り)。トマトは縦半分に切ってヘタを取り、8等分の放射状に切って(くし形切り)さらに2等分に切る。にんにくは縦半分に切って芯を取り、みじん切りにする。

3. 3

   鍋に湯をわかしてそうめんを入れ、袋の表示時間通りゆでる。流水で洗ってぬめりを落とし、水気を切って器に盛る。

4. 4

   フライパンにごま油、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ってきたら鶏肉、なすを加え、なすがやわらかくなるまで弱めの中火で4〜5分炒める。

5. 5

   ☆を加えて混ぜ、ふつふつとしたら2〜3分煮る。トマトを加えてさっと混ぜ、3のそうめんにかける。細ねぎをちらす。