作り方
1.
ボウルに卵を割り入れ、塩、水を加えて混ぜる。ホットケーキミックスを加えて混ぜる。ふんわりとラップをし、10分常温で生地を寝かせる。
2.
ミニトマトは2等分に切る。じゃがいもは薄切りにし、水に5分さらし、水気を切る。
3.
ソーセージは斜め3等分に切る。
4.
耐熱容器にじゃがいも、ソーセージ、オリーブオイル、塩こしょうを入れて混ぜる。ふんわりとラップをして600Wのレンジで3〜4分加熱する。
5.
フライパンにサラダ油小さじ1を入れて薄く伸ばして中火で熱し、フライパンが温まったら弱火にする。1の生地の1/2量を流し入れて広げる。中心にピザ用チーズを1/2量散らし、ふたをする。
TIPS
直径26cmのフライパンを使用しています。
6.
ピザ用チーズが溶けたら、じゃがいも1/2量をチーズの上にのせ、ソーセージ、ミニトマトを1/2量ずつのせる。生地にこんがりと焼き色がついたら、端を折りたたんで器に盛る。温泉卵をのせ、パセリをちらし、黒こしょうをふる。残りも同様に繰り返し、計2個作る。
