パステル・デ・チョクロ

手順

1. 1

   玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。ブラックオリーブは半分に切る。

2. 2

   ゆで卵は縦に十字に切る。

3. 3

   鶏肉は塩こしょうをふり、耐熱容器に入れて酒をふりかける。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで肉に火が通るまで3分ほど加熱する。ラップをしたまま粗熱をとり、食べやすい大きさに手で割く。

   ポイント

   竹串などで肉の厚みのある部分をさして、肉汁が透明になるまでを目安に加熱時間は調整してください。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、牛ひき肉、にんにくを入れて中火で炒める。肉の色が変わったら玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりするまで2〜3分炒める。☆を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める(炒め物)。

   ポイント

   オーブンを200℃に予熱しましょう。

5. 5

   ボウルに★を入れて混ぜる(コーンクリーム)。

6. 6

   耐熱容器に炒め物を敷き、ゆで卵、ブラックオリーブ、レーズン、3の鶏肉の順にのせ、コーンクリームを全体にかける。

7. 7

   200℃に予熱したオーブンで焼き色がつくまで15〜20分ほど焼く。