スペアリブのマーマレード焼き

手順

1. 1

   保存袋にスペアリブ、☆を入れよく揉み込み、冷蔵庫で一晩寝かせる。

   ポイント

   時間がない場合でも最低30分程度は寝かせましょう。

2. 2

   とうもろこしは厚さ2㎝に切る。アスパラは下1/3程度皮をむき、2等分に切る。赤パプリカ、黄パプリカはそれぞれ4等分に切る。

3. 3

   耐熱容器にとうもろこし、水(分量外：大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱する。

4. 4

   フライパンにサラダ油の半量(大さじ1)を入れて中火で熱し、とうもろこし、アスパラ、黄パプリカ、赤パプリカを入れて、両面に焼き色がつくまで焼いて取り出す。

5. 5

   フライパンに残りのサラダ油(大さじ1)を入れて中火で熱し、1で漬けたスペアリブを漬け汁を落として並べ入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。ふたをして弱火で15分蒸し焼きにする。

   ポイント

   マーマレードソースは捨てずにとっておきます。

6. 6

   フライパンに、袋に残ったマーマレードソースを加え、中火で肉に煮からめる。

   ポイント

   網で焼く場合は、1をアルミホイルに2本ずつ包み、途中アルミホイルごと返しながら30分程焼き、アルミホイルを外して網の上に直接おき、ソースをつけながらこんがりと焼きましょう。