蒸し鶏のせ照り焼きなす丼

手順

1. 1

   なすはへたを切り落とし、ピーラーで皮をしま目にむく。1cm幅に切り、片栗粉をまぶす。

2. 2

   ささみは筋を取り除き、斜めに浅く切り込みを入れる。1本ずつラップで包んで耐熱皿にのせ、600Wのレンジで2分加熱する。ラップをしたまま粗熱をとる。取り出して細かくさく。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、なすを並べ入れて両面焼き色がつくまで中火で焼く。

4. 4

   3に☆を加えて、とろみがつくまで上下返しながら絡める。

5. 5

   器にごはんを盛り、なす、ささみ、糸唐辛子をのせる。