作り方
1.
じゃがいもは半分に切り、5mm幅に切る(半月切り)。水にさらして、水気を切る。
2.
赤パプリカは食べやすい大きさに切る。ザーサイは粗く刻む。
3.
耐熱容器にじゃがいもを入れふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱する。
4.
鶏肉は鶏肉は皮目を下にしておき、包丁の刃を斜めに寝かせて、繊維を断ち切るようにして手前に引き、そぐように切る。ボウルに入れ、酒、塩こしょうをふりもみこむ。
5.
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、じゃがいも、鶏肉を加えて肉の色が変わるまで炒める。
6.
赤パプリカ、ザーサイ、しょうゆを加えて炒め合わせる。器に盛り、細ねぎをちらす。
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