はやとうりの浅漬け

はやとうりという野菜をご存じでしょうか。スーパーなどでも見かける機会が少ないため、初めて名前を耳にしたという方もいるかもしれません。サクサクとした食感とたんぱくな味わいで料理に使いやすいのですが、食べるには下処理をしてアクを抜く必要があります。 この記事では、はやとうりについて特徴や栄養のほか、下処理から保存方法、レシピまでご紹介します。