桜えびの和風ポテトサラダ

手順

1. 1

   じゃがいもは一口大に切る

2. 2

   鍋にじゃがいもを入れ、じゃがいもが浸るくらいの水を入れて火にかけ、煮立ったら10分ほど茹でてアクを取り、水気を切る

3. 3

   じゃがいもを鍋に戻し、中火でじゃがいもをつぶしながら水分を飛ばす

4. 4

   ボウルに入れ、酢、塩を加え混ぜる

5. 5

   粗熱が取れたらマヨネーズを加えて混ぜ、桜えび、塩昆布、大葉(刻み・3枚分)を加えて混ぜる。器に盛り、仕上げ用の大葉(刻み・1枚分)をのせる。