鶏肉とたけのこの豆板醤炒め

手順

1. 1

   たけのこは穂先と根元に分け、穂先は放射状に3等分に切る。根元は切り口を下にして縦5mm幅に切る。しいたけは根元を切り落とし、軸とかさに分け、軸は縦2等分に切り、かさは十字に切る。

2. 2

   ボウルに☆を入れて混ぜる。

3. 3

   鶏肉は一口大に切り、塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。

4. 4

   フライパンにごま油を入れて熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、おろしにんにくを加えて中火で焼く。焼き色がついたら裏に返し、たけのこ、しいたけを加えてさっと炒める。水(分量外:大さじ1)を加え、ふたをして弱火で4分蒸し焼きにする。

5. 5

   ☆を加えて炒め合わせる。器に盛り、白いりごま、細ねぎをちらす。