DELISH KITCHEN
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さわやかな香り♪

だいだいのハーブポークソテー

さわやかなだいだいを豚肉と合わせて、おもてなしにもぴったりの一品を作ります♪鶏肉でもおいしくお作りいただけます。

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つくった

  • 調理時間 180分以上
  • カロリー

    480kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 豚ロース肉[とんかつ用] 240g
  • だいだい1/2個
  • にんにく 1かけ
  • オリーブオイル大さじ1/2
  • 有塩バター20g
  • ☆マリネ液
  • オリーブオイル大さじ1
  • 小さじ2/3
  • 黒こしょう少々
  • タイム4枝
  • 仕上げ用
  • タイム4枝
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    にんにくは薄切りにする。だいだいは果汁をしぼり、皮を4cm程薄くむいて千切りにする。残った皮は、切り口を下にして7mm幅に切る。

    TIPS

    だいだいは水でよく洗いましょう。

  2. 2.

    豚肉は脂身と赤身の間に4〜5箇所包丁で切り込みを入れて筋切りをする。

    TIPS

    筋を切ることによって、焼き縮みを防ぎます。

  3. 3.

    保存袋に豚肉、にんにく、だいだい(薄切り)、☆を入れて揉み込み、冷蔵庫で3時間程おく。

  4. 4.

    フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、保存袋から豚肉のみを取り出して並べ入れ、3〜4分程焼き、焼き色がついたら裏に返して肉に火が通るまで3分程焼いて取り出す。

    TIPS

    焼きあがったときに表になる面から焼くと、焼き色がきれいに仕上がります。豚肉と一緒に漬け込んだ食材は、一緒に焼いてもおいしくお召し上がりいただけます。

  5. 5.

    4のフライパンに、だいだいのしぼり汁、バターを入れて中火で熱し、とろみがつくまで混ぜながら煮立たせる(ソース)。

  6. 6.

    器に豚肉を盛り、ソースをかけて、だいだいの皮(千切り)をちらし、タイム(仕上げ用)をのせる。

レビュー

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