1. TOP
  2. お肉のおかず
  3. 豚肉
  4. さわやかな香り♪だいだいのハーブポークソテー

さわやかな香り♪

だいだいのハーブポークソテー

お気に入りに追加

さわやかなだいだいを豚肉と合わせて、おもてなしにもぴったりの一品を作ります♪鶏肉でもおいしくお作りいただけます。

  • 調理時間 180分以上

料理レシピ

材料2人分

  • 豚ロース肉[とんかつ用] 240g
  • だいだい 1/2個
  • にんにく 1かけ
  • オリーブオイル 大さじ1/2
  • 有塩バター 20g
  • ☆マリネ液
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 小さじ2/3
  • 黒こしょう 少々
  • タイム 4枝
  • 仕上げ用
  • タイム 4枝

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    にんにくは薄切りにする。だいだいは果汁をしぼり、皮を4cm程薄くむいて千切りにする。残った皮は、切り口を下にして7mm幅に切る。

    ポイント

    だいだいは水でよく洗いましょう。

  2. 2.

    豚肉は脂身と赤身の間に4〜5箇所包丁で切り込みを入れて筋切りをする。

    ポイント

    筋を切ることによって、焼き縮みを防ぎます。

  3. 3.

    保存袋に豚肉、にんにく、だいだい(薄切り)、☆を入れて揉み込み、冷蔵庫で3時間程おく。

  4. 4.

    フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、保存袋から豚肉のみを取り出して並べ入れ、3〜4分程焼き、焼き色がついたら裏に返して肉に火が通るまで3分程焼いて取り出す。

    ポイント

    焼きあがったときに表になる面から焼くと、焼き色がきれいに仕上がります。豚肉と一緒に漬け込んだ食材は、一緒に焼いてもおいしくお召し上がりいただけます。

  5. 5.

    4のフライパンに、だいだいのしぼり汁、バターを入れて中火で熱し、とろみがつくまで混ぜながら煮立たせる(ソース)。

  6. 6.

    器に豚肉を盛り、ソースをかけて、だいだいの皮(千切り)をちらし、タイム(仕上げ用)をのせる。

関連カテゴリー

  1. おもてなし